7 Herba Itali Untuk Masakan

 Assalamualaikum readers

7 Herba Itali Untuk Masakan | Perbezaan Daun Herba Itali Untuk Memasak | Nak makan dedaun ni mestilah di restoran makanan Itali atau nak jimat tanam sendiri sebab harga di pasaran sangat mahal. Nina cuma ada pokok oregano 😂 Bila tengok dalam drawer dapur, rasa membazir MIL beli semua herba-herba ni tapi kurang guna.

Alang-alang my son jenis more to eat western food, terpaksalah Nina cari alternatif resepi-resepi mudah letak herba-herba ni. Tak semua orang kenal daun-daun herba ni kalau tak masak. Sejarahnya semasa Empayar Rom, hidangan telah diubah suai dengan penggunaan rempah serta herba.

Penggunaan herba dalam apa jenis masakan, Asia, Timur Tengah, India atau Eropah bertujuan meningkatkan rasa, tekstur, warna dan aroma kepada masakan. Antara yang sering digunakan ialah :

1. BASIL

Digunakan dalam hidangan yang mengandungi tomato, lemon atau bawang putih. Masakan yang sesuai dimasukkan daun basil seperti salad, sup, berkeju atau pizza.

Basil segar lebih bagus berbanding yang dikeringkan. Dari segi kesihatan, basil mengandungi sifat anti-bakteria.

2. OREGANO

Salah satu bahan penting dalam masakan Itali seperti piza dan sos. Oregano memberi lebih rasa jika menggunakan dalam bentuk dikeringkan.

Mengandungi omega-3 yang tinggi, zat besi, antioksida pada tubuh.

3. PARSLI

Bukan sekadar hiasan hidangan. Ia sesuai digunakan dalam hidangan makanan laut, sos sayur, hidangan pasta dengan sos atau sup.

Cincang halus sebatang parsli, masukkan ke dalam telur dan digoreng hancur. Boleh beri rasa berbeza dan mudah pula!

4. THYME

Thyme serasi jika ditambah pada saat akhir masakan berasaskan telur, sayur-sayuran. Ia juga wangi. Dari segi perubatan ia mengatasi masalah pernafasan seperti batuk, bronchitis dan dada rasa sesak.

5. BAY

Daun bay digunakan untuk hidangan sup, sos atau stew. Perasakan daging, makanan laut dengan daun bay untuk rasa yang berbeza. 

Dari segi kesihatan pula, mengandungi vitamin A dan C, asid folik, potasium, kalsium dan zat besi.

6. ROSEMARY

Sesuai dimasukkan ke dalam hidangan kambing, sayur panggang, sup dan stew. Hati-hati dengan kuantiti yang digunakan. Walaupun guna sedikit sahaja sudah cukup untuk bau yang kuat. 

Boleh ditaburkan ke dalam perapan ayam gril untuk aroma dan rasa yang lebih menyelerakan.

7. SAGE

Perkataan 'sage' berasal dari Latin yang bermaksud kesihatan. Bersifat anti radang dan membantu pencernaan tubuh.

Untuk masakan daging panggang atau sup lebih enak dengan menambahkan sedikit herba sage.