Assalamualaikum Readers
Resepi Kuah Lontong/Lodeh | Lama rasanya tak masak kuah lontong ni hinggalah SIL no.2 bagi cadangan menu untuk raya haji yang lepas. Walaupun kami semua orang utara tapi menu makanan Johor kena dengan tekak 🤣
Nina tak ikut menu yang betul-betul. Main campak bahan ikut selera sendiri. Janji kenyang. Yang nak cuba masak boleh try resepi ni. Nak sedap kena ikut petua ni :
- masak waktu pagi, bahan-bahan sediakan pada waktu malam. Esoknya terus masak.
- didih sayur saja supaya kuah lodeh tahan lebih lama tanpa masukkan santan.
- biarkan reneh lama sebelum masukkan kesemua sayuran.
Bahan-bahan :
1/4 kubis (dipotong)
1 batang karot - potong panjang
5 batang kacang panjang
2 keping fucuk - rendam
1 ikat soo hoon - rendam
2 keping tempe & tauhu - potong dadu & goreng
2 batang cili merah - dihiris
2 batang serai - diketuk
1 cawan udang hidup
2 santan kotak
1 sudu besar serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Bahan kisar :
6 ulas bawang merah ros
1 inci kunyit hidup
Caranya :
1. Masa bahan kisar dan serai bersama air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya.
2. Tambahkan air secukupnya ke dalam kuali dan biarkan mendidih lagi.
3. Masukkan semua bahan dan sayur yang jenis keras sehingga ke lembut.
4. Masukkan santan dan kacau rata supaya tidak berketul.
5. Masukkan pula udang dan serbuk kunyit bagi mencantikkan warna.
6. Akhir sekali masukkan cili merah, tauhu dan tempe yang telah digoreng. Masukkan garam dan sesuaikan rasa. Terus kacau seketika dan siap.
